Получение переброженного напитка на базе некоторых фруктов имеет древнюю историю. Неизвестно, когда в нормандских деревнях начали производить сидр и грушовку. Сидр во Франции традиционно менее популярен, чем виноградные вина. Производимый в Нормандии и Бретани, он является слабоалкогольным напитком 5 – 6% об., получаемым из яблок. Первое упоминание о перегонке сидра относится к 1553 году. В 19 веке начинает употреблятся термин кальвадос, взятый от названия одного департамента, созданного Французской революцией.
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар
Абсент – это алкогольный напиток, приготовленный из экстракта полыни горькой (лат. Artemisia absinthium).
В состав абсента входят также экстракты аниса, фенхеля, мелиссы и других лекарственных трав. Для удержания эфирных масел в растворенном виде требуется высокая концентрация спирта, поэтому абсент имеет крепость до 70-75 %. Важным компонентом этого напитка является монотерпин (туйон). Кроме полыни туйон содержат пижма, шалфей, туя.
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар
Ликеры готовятся путем смешивания и перегонки нейтрального спирта или крепко-алкогольных напитков (виски, бренди, коньяк, ром) с ароматизаторами, приготовленными из различных продуктов: ягоды, цветы, фрукты, орехи, и добавлением сахара, меда, сливок и др.
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар
ALEXANDER Метод: шейк Бокал: коктейльная рюмка. 1/3 Сливок 1/3 Creme de Cacao коричневого ликера 1/3 Brandy Посыпается сверху тёртым мускатным орехом. AMERICANO Метод: билд Бокал: Олд фешен. 5/10 Sweet red vermouth 5/10 Campari Ингредиенты наливаются поверх льда. Содовая до верха стакана. Украшение: Цедра лимона или долька апельсина BACARDI COCKTAIL Метод: шейк. Бокал: коктейльная рюмка. 6/10 […]
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар
В США измеряют крепость алкогольных напитков в единицах, именуемых PROOF, что дословно означает «доказательство» или «установленный градус». Во времена покорения Дикого Запада специальных приборов для определения крепости алкоголя (ареометров) переселенцы из Европы ещё не знали. Чтобы доказать, что виски пригоден к употреблению, производитель или продавец насыпал в напиток порох. Если порох воспламенялся, значит алкоголь был […]
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар
Традиции местных винокурен уходят в прошлое, когда процессом дистилляции занимались в основном крестьяне.
В конце 30 – х годов 20 века многие винокурни обанкротились, и прекратили своё существование. Сейчас винокурни возрождаются. Виски этого региона славятся крепостью и сложностью вкуса.
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар
Самый старый шотландский виски, полученный из чистого ячменного солода, как минимум после двойной перегонки. Этот напиток произведён на одной винокурне.
То есть на Lagavulin делается только Lagavulin, на Benromach – только Benromach и так далее. Это может быть продукт купажа – смесь виски из разных бочек, возможно разных лет, но всё равно только с одного завода. Если же купаж произведён из нескольких солодовых виски с разных винокурен , исходный продукт будет называться vatted malt – «купаж солодов» или pure malt – «чистый солод».
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар
Закон о Шотландском виски 1988 года гласит:
Шотландский виски – это виски:
1. Произведённый на перегонном предприятии в Шотландии из воды и соложеного ячменя ( к которому могут быть добавлены зёрна других злаковых), которые-были:
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар
Зерновой виски появился только в 1830 году, с изобретением перегонной колоны непрерывного действия (иначе она называется ректификационной колонной). В этом аппарате можно получать спирт высокой очистки 24 часа в сутки, 365 дней в год, причём не только из ячменного солода, но и из любых цельных зёрен (почему этот тип виски и называется зерновым), а также […]
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар
Продукт смешивания malt whisky и grain whisky называется blend, или купаж.
Существует мнение, что без смешивания солодового и зернового виски, шотландское виски никогда не получило бы признания во всём мире и осталось бы местным спиртным напитком. В середине прошлого века виски оставалось практически неизвестным за пределами территории, где оно производилось.
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар