Московский трест ресторанов «Мосресторантрест» 1955 год
Государственный трест открытых ресторанов г. Москвы «Мосресторантрест» (1943—1947)
Московский городской трест особых ресторанов (1947—1948)
Московский трест показательных ресторанов (1948—1955)
Московский трест ресторанов «Мосресторантрест» (1955—1993)
Анис с давних времён применяется в медицине Египта, Древней Греции, Азии. Пётр I любил отдушить свою водку анисом. В основном анисовые спиртные напитки получили распространение в Средниземноморских странах – Франции, …
Аквавит – крепкий спиртной напиток Норвегии, Швеции и Дании. Дословно – вода жизни. Скандинавский вариант воды жизни – Akvavit (такое написание принято в Дании) или Aquavit (в Норвегии).
…
На рубеже 40-х годов основной пассажирский транзит из Ирландии в Штаты пролегал через аэропорт города Фойнс — аэропорт Шаннон. Чтобы скрасить томительные часы ожидания пассажиров Джозеф Шеридан открыл в здании …
Солод является краеугольным камнем в храме, где рождается пиво. Солод на самом деле представляет собой зерна злаков, пророщенные в искусственных условиях при определенной влажности и температуре. И согласно тому, …
В Японии есть два традиционных типа алкогольных напитков – слабоалкогольный сакэ и крепкий сётю. Всего производится около трех тысяч марок сакэ и сотни брэндов сётю.
Сакэ – …
Сотрудники должны:
Быть на рабочем месте в униформе во время, указанное в графике, зарегистрировать приход и уход с работы.
Всегда носить бейдж (нагрудный знак).
Выглядеть опрятно и соблюдать правила личной гигиены.
Соблюдать чистоту и …
Типовая инструкция по охране труда для официанта ТИ Р М-043-2002
(утв. постановлением Минтруда РФ от 24 мая …
— дружелюбие
— доступность, но не назойливость
— безупречный внешний вид
— хорошие манеры
— тактичность
— уверенность в себе
— стрессоустойчивость
— хорошо поставленная, грамотная речь
— соблюдение правил этикета, правил поведения в зале
— отличное знание меню …
В ресторанах и барах ассортимент сигарет, сигар и сигарилл является дополнением к карте вин.
Подача сигарет. Закрытую пачку сигарет официант показывает гостю, подойдя слева. Гость должен убедиться в наличии акцизной …
Как не ошибиться с выбором персонала?
Сервис — одна из главных составных предприятия питания, и она практически целиком зависит от обслуживающего персонала. Насколько в заведении правильно подобраны официанты и бармены, настолько …
В ресторанном бизнесе на единицу времени стало происходить куда как больше событий, чем это было еще совсем недавно. Открываются и закрываются предприятия питания, увеличивается число заведений, принявших решение о ребрендинге, …
Директор ресторана руководит в соответствии с действующим законодательством всеми видами деятельности организации. Организует работу и эффективное взаимодействие производственных единиц, цехов и других структурных подразделений.
Положение об инспекторе качества в предприятии общественного питания (согласно требованиям HACCP)
1. Общие требования к инспектору качества
1.1 Инспектор качества должен иметь образование и подготовку:
— высшее или среднее специальное …
Основной обязанностью администратора является обеспечение работ по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий. Для этого администратор торгового зала обязан:
1. Своевременно обеспечить подготовку залов ресторана:
проверить качество и …