В ресторанном бизнесе на единицу времени стало происходить куда как больше событий, чем это было еще совсем недавно. Открываются и закрываются предприятия питания, увеличивается число заведений, принявших решение о ребрендинге, да и нововведения в жизни каждого отдельно взятого ресторана — будь то переход на более совершенную систему автоматизации или обновление меню, — все эти факторы […]
Ирландия – родина виски наряду с Шотландией. Считается что именно ирландские монахи в 11 веке узнали от арабов – алхимиков о тайне дистилляции. Но в тёплых странах в спирт перегоняли вино, а ирландцы, как придумали, как делать крепкий алкоголь из ячменя.
Существует четыре типа ирландского виски:
Существует два типа американского виски: straight (дословно означает прямой) и Blended (купажированный). «Прямой» виски – это зерновой дистиллят, приготовленный из смеси, в состав которой входит минимум 51% Какого-то одного злака, а оставшиеся 49% могут состоять из других злаковых. В США для производства виски используют четыре типа злаков: кукурузу, рожь, пшеницу и ячмень. « Прямой» виски должен быть дистиллирован при крепости не более 160 proof (80% алкоголя). В «прямых» виски не допускается использование нейтрального спирта и каких – либо добавок. Имеется несколько вариантов «прямых» виски.
Японский виски – самый близкий к шотландскому по стилю. Естественно, и по технологии – японцы в Шотландии даже торф закупают. Более того, японцы скупили ряд производств виски в Шотландии, и в очень многих брэндах японских виски есть доля настоящего выдержанного виски из Шотландии.
По законам Канады местный виски должен быть выгнан из разливных зерновых культур в Канаде, либо методом двойной перегонки, либо в колонах непрерывного цикла, но разрешается добавлять в его состав 9,09% посторонних компонентов – ароматизаторов, спиртов, произведённый вне страны, и т.д.
Среди огромного множества спиртных напитков нет более знаменитого, чем коньяк, занимающего особое положение, обусловленное его высокими вкусовыми качествами.
Коньяк представляет собой крепкий алкогольный напиток янтарно золотистого цвета, обладающий сложным ароматом с оттенками ванили и мягким гармоничным вкусом, получаемый двойной перегонкой сухого виноградного вина с последующей выдержкой отгона в дубовых бочках.
История русской водки начинается со второй половины 14 века, когда в 1386 году генуэзское посольство впервые привезло виноградный спирт в Москву и продемонстрировало его великому князю и боярам.
Виски – один из наиболее любимых алкогольных напитков Запада. Среди 40 самых популярных крепких напитков мира насчитывается 19 марок этого напитка. Сила и палитра ароматов виски покорили многие страны и породили множество национальных вариаций, таких как американский бурбон, канадские, японские, австралийские виски.
Старший брат коньяка – арманьяк производится в определенном ограниченном районе в провинции Гасконь. Строго контролируемая зона производства арманьяка подразделяется на три региона: на западе – Ба Арманьяк (Bas-Armagnac) – “нижний Арманьяк”, местные спиртные напитки обладают тонким вкусом, лучшая зона для получения арманьяка, ее можно сравнить с участком Гранд – Шампань для производства коньяка. В центре […]
|
|
|