Продукт смешивания malt whisky и grain whisky называется blend, или купаж.
Существует мнение, что без смешивания солодового и зернового виски, шотландское виски никогда не получило бы признания во всём мире и осталось бы местным спиртным напитком. В середине прошлого века виски оставалось практически неизвестным за пределами территории, где оно производилось.
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар |
Комментарии к записи Смешанные виски (Blended whisky) отключены
В ресторанном бизнесе на единицу времени стало происходить куда как больше событий, чем это было еще совсем недавно. Открываются и закрываются предприятия питания, увеличивается число заведений, принявших решение о ребрендинге, да и нововведения в жизни каждого отдельно взятого ресторана — будь то переход на более совершенную систему автоматизации или обновление меню, — все эти факторы […]
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Персонал |
Комментарии к записи Тренинги в ресторане отключены
Ирландия – родина виски наряду с Шотландией. Считается что именно ирландские монахи в 11 веке узнали от арабов – алхимиков о тайне дистилляции. Но в тёплых странах в спирт перегоняли вино, а ирландцы, как придумали, как делать крепкий алкоголь из ячменя.
Существует четыре типа ирландского виски:
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар |
Комментарии к записи Ирландский виски отключены
Существует два типа американского виски: straight (дословно означает прямой) и Blended (купажированный). «Прямой» виски – это зерновой дистиллят, приготовленный из смеси, в состав которой входит минимум 51% Какого-то одного злака, а оставшиеся 49% могут состоять из других злаковых. В США для производства виски используют четыре типа злаков: кукурузу, рожь, пшеницу и ячмень. « Прямой» виски должен быть дистиллирован при крепости не более 160 proof (80% алкоголя). В «прямых» виски не допускается использование нейтрального спирта и каких – либо добавок. Имеется несколько вариантов «прямых» виски.
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар |
Комментарии к записи Американские виски отключены
Японский виски – самый близкий к шотландскому по стилю. Естественно, и по технологии – японцы в Шотландии даже торф закупают. Более того, японцы скупили ряд производств виски в Шотландии, и в очень многих брэндах японских виски есть доля настоящего выдержанного виски из Шотландии.
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар |
Комментарии к записи Японский виски отключены
По законам Канады местный виски должен быть выгнан из разливных зерновых культур в Канаде, либо методом двойной перегонки, либо в колонах непрерывного цикла, но разрешается добавлять в его состав 9,09% посторонних компонентов – ароматизаторов, спиртов, произведённый вне страны, и т.д.
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар |
Комментарии к записи Канадские виски отключены
Среди огромного множества спиртных напитков нет более знаменитого, чем коньяк, занимающего особое положение, обусловленное его высокими вкусовыми качествами.
Коньяк представляет собой крепкий алкогольный напиток янтарно золотистого цвета, обладающий сложным ароматом с оттенками ванили и мягким гармоничным вкусом, получаемый двойной перегонкой сухого виноградного вина с последующей выдержкой отгона в дубовых бочках.
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар |
Комментарии к записи Коньяк отключены
История русской водки начинается со второй половины 14 века, когда в 1386 году генуэзское посольство впервые привезло виноградный спирт в Москву и продемонстрировало его великому князю и боярам.
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар,
Видео,
Вино в ресторане |
Комментарии к записи Водка отключены
Виски – один из наиболее любимых алкогольных напитков Запада. Среди 40 самых популярных крепких напитков мира насчитывается 19 марок этого напитка. Сила и палитра ароматов виски покорили многие страны и породили множество национальных вариаций, таких как американский бурбон, канадские, японские, австралийские виски.
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар |
Ваш отзыв
Старший брат коньяка – арманьяк производится в определенном ограниченном районе в провинции Гасконь. Строго контролируемая зона производства арманьяка подразделяется на три региона: на западе – Ба Арманьяк (Bas-Armagnac) – “нижний Арманьяк”, местные спиртные напитки обладают тонким вкусом, лучшая зона для получения арманьяка, ее можно сравнить с участком Гранд – Шампань для производства коньяка. В центре […]
Опубликовано 12 Окт 2009 | Рубрики:
Бар |
Комментарии к записи Арманьяк отключены