Персонал ресторана: фильма шестая
[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=0uoVA-PZFOA]
[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=0uoVA-PZFOA]
[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=4puT7lp7vKo]
[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=sHWl35JVy8Q]
[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=zS1UYzy5wRc]
[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=zS1UYzy5wRc]
[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=S7JAuKRQ03Y]
— дружелюбие — доступность, но не назойливость — безупречный внешний вид — хорошие манеры — тактичность — уверенность в себе — стрессоустойчивость — хорошо поставленная, грамотная речь — соблюдение правил этикета, правил поведения в зале — отличное знание меню и винной карты, умение предложить блюда и напитки во время обслуживания — соблюдение правил сервиса, безупречное […]
Как не ошибиться с выбором персонала? Сервис — одна из главных составных предприятия питания, и она практически целиком зависит от обслуживающего персонала. Насколько в заведении правильно подобраны официанты и бармены, настолько же комфортно будут чувствовать себя гости. Но что значит «правильно», и как узнать, кто из кандидатов соответствует предъявляемым требованиям, а кто нет? Вариантов не […]
В ресторанном бизнесе на единицу времени стало происходить куда как больше событий, чем это было еще совсем недавно. Открываются и закрываются предприятия питания, увеличивается число заведений, принявших решение о ребрендинге, да и нововведения в жизни каждого отдельно взятого ресторана — будь то переход на более совершенную систему автоматизации или обновление меню, — все эти факторы […]
Директор ресторана руководит в соответствии с действующим законодательством всеми видами деятельности организации. Организует работу и эффективное взаимодействие производственных единиц, цехов и других структурных подразделений.