Сакэ и Сётю

В Японии есть два традиционных типа алкогольных напитков – слабоалкогольный сакэ и крепкий сётю. Всего производится около трех тысяч марок сакэ и сотни брэндов сётю.
Сакэ – это продукт ферментации особенным образом подготовленного коричневого риса высшего качества, т.е. рисовое вино. Вернее – рисовая брага или рисовое пиво. А сётю – уже продукт его дистилляции, крепостью доходящий до 40 %.

Вино

Определение:
Вино — алкогольный напиток, полученный полным или частичным спиртовым брожением виноградного сусла(сока).
Напиток, называемый вином, должен обязательно отвечать трём признакам:
1. Содержать алкоголь (этиловый спирт). В некреплёных сухих винах, изготовленных без использования специальных технологий, его объёмная доля может составлять 8,5-15%. Безалкогольные напитки вином называться не могут.

Пульке

Первый напиток, который научились делать индейцы, — пульке, перебродивший сок агавы. Точная дата появления пульке неизвестна. Согласно древней легенде ацтеков, пульке имеет божественное происхождение. Легенда гласит: Бог послал молнию, которая попала в агаву, разбив её на две половинки и  поджарила сердцевину растения.  Из неё сочился сладкий сок, и индейцы решили, что молния превратилась в сок. […]

Текила

Гордость Мексики – текила, имеющая ту особенность, что вырабатывается она на основе достаточно любопытного растения – голубой агавы (аgave tequilana). Она растет лишь в Центральной Америке, а в качестве сырья для производства алкоголя её используют только мексиканцы. Дистилляция в Мексике существует уже давно, приоритет в этом принадлежит дону Хосе Антонио де Куерво, который начал культивировать […]

Граппа

Рожденная в бедности итальянских крестьян, граппа спустя два века своей истории стала продуктом высокого класса и стиля. Она разливается в изысканные графины и продается в престижных ресторанах рядом с коллекционными винами и коньяками. Популярность этого ароматного напитка быстро растет. Сегодня граппа — символ Италии. В процессе производства вина остаются отходы — виноградные косточки, кожица от […]

Вермут

Вермут — это ароматизированное вино, получившее свое название от немецкого слова Wermut («полынь»). И заслуженно — эссенция этой травы составляет до 43% экстракта, которым ароматизируется виноградное вино при производстве вермутов. В состав этого напитка входят и другие компоненты

Алкогольная крепость

В США измеряют крепость алкогольных напитков в единицах, именуемых PROOF, что дословно означает  «доказательство» или «установленный градус». Во времена покорения Дикого Запада специальных приборов  для определения крепости алкоголя (ареометров) переселенцы из Европы ещё не знали. Чтобы доказать, что виски пригоден к употреблению, производитель или продавец насыпал в напиток порох. Если порох воспламенялся, значит алкоголь был […]

Водка

История русской водки начинается со второй половины 14 века, когда в 1386 году генуэзское посольство впервые привезло виноградный спирт в Москву и продемонстрировало его великому князю и боярам.

Арманьяк

Старший брат коньяка – арманьяк производится в определенном ограниченном районе в провинции Гасконь. Строго контролируемая зона производства арманьяка подразделяется на три региона: на западе – Ба Арманьяк (Bas-Armagnac) – “нижний Арманьяк”, местные спиртные напитки обладают тонким вкусом, лучшая зона для получения арманьяка, ее можно сравнить с участком Гранд – Шампань для производства коньяка. В центре […]

Метки

Рубрики

Cafe Pushkin, Moscow

 
free counters