Рожденная в бедности итальянских крестьян, граппа спустя два века своей истории стала продуктом высокого класса и стиля. Она разливается в изысканные графины и продается в престижных ресторанах рядом с коллекционными винами и коньяками. Популярность этого ароматного напитка быстро растет. Сегодня граппа — символ Италии. В процессе производства вина остаются отходы — виноградные косточки, кожица от […]
Вермут — это ароматизированное вино, получившее свое название от немецкого слова Wermut («полынь»). И заслуженно — эссенция этой травы составляет до 43% экстракта, которым ароматизируется виноградное вино при производстве вермутов. В состав этого напитка входят и другие компоненты
В прежние времена ром был любимым напитком пиратов, разбойников и работорговцев. Родиной напитка являются расположенные в Карибском море Большие и Малые Антильские острова – Ямайка, Мартиника и Куба. Помимо сахара, ром для этих государств – важнейший экспортный товар.
Получение переброженного напитка на базе некоторых фруктов имеет древнюю историю. Неизвестно, когда в нормандских деревнях начали производить сидр и грушовку. Сидр во Франции традиционно менее популярен, чем виноградные вина. Производимый в Нормандии и Бретани, он является слабоалкогольным напитком 5 – 6% об., получаемым из яблок. Первое упоминание о перегонке сидра относится к 1553 году. В 19 веке начинает употреблятся термин кальвадос, взятый от названия одного департамента, созданного Французской революцией.
Абсент – это алкогольный напиток, приготовленный из экстракта полыни горькой (лат. Artemisia absinthium).
В состав абсента входят также экстракты аниса, фенхеля, мелиссы и других лекарственных трав. Для удержания эфирных масел в растворенном виде требуется высокая концентрация спирта, поэтому абсент имеет крепость до 70-75 %. Важным компонентом этого напитка является монотерпин (туйон). Кроме полыни туйон содержат пижма, шалфей, туя.
Ликеры готовятся путем смешивания и перегонки нейтрального спирта или крепко-алкогольных напитков (виски, бренди, коньяк, ром) с ароматизаторами, приготовленными из различных продуктов: ягоды, цветы, фрукты, орехи, и добавлением сахара, меда, сливок и др.
ALEXANDER Метод: шейк Бокал: коктейльная рюмка. 1/3 Сливок 1/3 Creme de Cacao коричневого ликера 1/3 Brandy Посыпается сверху тёртым мускатным орехом. AMERICANO Метод: билд Бокал: Олд фешен. 5/10 Sweet red vermouth 5/10 Campari Ингредиенты наливаются поверх льда. Содовая до верха стакана. Украшение: Цедра лимона или долька апельсина BACARDI COCKTAIL Метод: шейк. Бокал: коктейльная рюмка. 6/10 […]
1. Neat (нит) – подача крепкоалкогольного напитка в чистом виде, без льда и разбавителей. 2. Lowball (лоубол) – подача напитка с небольшим количеством льда в бокале олд-фэшн. Льда 2-3 кубика. 3. On tne rocks (на скалах, на камнях) – подача напитка с большим количеством льда. Льда больше, чем lowball Лед образует «скалы» в бокале. 4. […]
1. Билд (Build) – самый простой из 4-х способов. Напитки смешиваются непосредственно в бокале. Сначала в бокал кладут лёд, затем наливают напитки, перемешивают барной ложкой. В бокал кладут swizzle-stick (палочка для помешивания), гарнируют фруктами, овощами (иногда). Так приготавливают коктейли mix drink, long drink, pousse-кафе (пус-кафе). Пример: Отвертка (screwdriver), Джин-Тоник, Кровавая Мэри, Черный русский, В-52. Техника […]
История русской водки начинается со второй половины 14 века, когда в 1386 году генуэзское посольство впервые привезло виноградный спирт в Москву и продемонстрировало его великому князю и боярам.
|
|
|