Обязанности повара

1.Повар относится к категории работников подразделения производства, принимается и увольняется директором на основании приказов, трудового договора.
2.Основными задачами повара является приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки определенной сложности.

обязанности кондитера

Должностная инструкция кондитера 1. Общие положения 1. Настоящая  должностная   инструкция  определяет  должностные  обязанности, права и ответственность  кондитера . 2. На должность кондитера назначается лицо, имеющее начальное профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или среднее общее образование и специальную подготовку по установленной программе без предъявления требований к стажу работы. 3. Кондитер должен знать технологию […]

должностная инструкция уборщицы

1.ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ. 1.1 Уборщица относится к сменному техническому составу. 1.2 На должность уборщиц назначаются лица не моложе 18 лет и не старше 55 лет, имеющие: российское гражданство, опыт работы в аналогичной должности, умение работать в команде. 1.3 Допуск к самостоятельной работе производится распоряжением генерального менеджера после проверки знаний и стажировки, с целью приобретения практических навыков […]

Обязанности хостесс

“Утверждаю” Директор ___________________________ ФИО ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ Подразделение: торговый зал Должность: хостесс. Общие положения: Назначается на должность и освобождается от занимаемой должности директором Подчиняется директору ресторана и метрдотелю I. Общее назначение должности: Встреча и проводы гостей, ротация столов, помощь метрдотелю и официантам в организации вежливого, быстрого и качественного обслуживания гостей ресторана. II. Основные обязанности и ответственность: […]

Обязанности швейцара-гардеробщика

Швейцар-гардеробщик непосредственно подчиняется метрдотелю ( менеджеру торгового зала)  и выполняет все его указания. Он обязан: 1. До начала работы: а) привести в отличное санитарное состояние входную лестницу ресторана, двери, стекла и медные части дверей, вывески, объявления, вестибюль, гардероб, мебель вестибюля и гардероба и содержать их в надлежащем порядке в течение рабочего дня; б) уборку производить […]

Учет кадров

Любая организация выигрывает на рынке, если все аспекты ее жизнедеятельности работают слаженно, оптимально. В этой статье речь пойдет о внутренней кадровой документации.

Обязанности бариста

Бариста обязан:
• соблюдать санитарные требования и нормы; иметь медицинскую книжку установленного образца.
• приходить на работу и заканчивать рабочий день в соответствии с графиком утвержденным менеджером кофейни. Начало рабочего времени считается от момента выхода за рабочую стойку.

Обязанности су-шефа

Су-шеф в соей работе руководствуется сл. инструкциями:
1. Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство кухней ресторана, кафе.
2. Направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием.

Обязанности пекаря

Должностные обязанности пекаря 1. Получение продуктов, проверка его ассортимента, количества и качества по приемо-сдаточным документам. Органолептическая  оценка качества и сорта отдельных видов продуктов в соответствии с требованиями стандарта. 2. Отсортировка нестандартных товаров и предупреждение порчи. 3. Эксплуатация весов, СВЧ-печи, холодильного оборудования, теплового оборудования, механического оборудования. 4. Замешивание теста. Приготовление полуфабрикатов из теста. Выпечка изделий из […]

Обязанности технолога ресторана

Должностные обязанности технолога 1. Направляет деятельность коллектива ресторана на обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого качества. 2. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 3. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных […]

Метки

Рубрики

Cafe Pushkin, Moscow

 
free counters